Laksa Sarawak Diluar Kebiasaan

alang2 dh update..
2 resepi sekali..
so last week biat laksa sebab ngidam..
haaah..
malas nak beli sebab sik puas makan n sik pedas..
so decide nak polah kedong all my family n cousin bekumpul..
so here the recipes ..

p.s : sukatan main agak2.. so pndai2lah oteyyy..

Resepi

Kuah

1 packet perencah laksa sarawak (cap burung colour hijau)
1 biji nyior parut (santan)
cabik kering (ikot suka mok pedas apuk banyak2 sengak ngak nyawa)
garam + bicin
500 gram manok fresh ( jangan pakai manok ais,, kurang nyaman)


Mpuan (add on)
payak
telor

Cara membuat

1) JANGAN IKOT CARA MEMBUAT SEPERTI TETERA DI BELAKANG PAKET
haaaah..
2) Mula2 blander paste laksa sarawak tadik + cabik kerin.. sampei anccor lumat
3) Masuk dalam periuk + 1 belnder air ( pakei blender nyukat air)
- biasanya kit atapis n buang ampas paste ya.. tp mun blander halus2 seriusli rasanya lebih sedap n berempah.. jangan ekot nak resepi tulis di bungkusan yoa.. sik nyaman..
4) masukan nyior lam bleneder + air = tapis (ambik pati, kakya asingkan)
5) ampas nyior teak jangan dibuang.. teruskan blander 2 -3 kali, air ampas teak masukan dalam periuk
6) mun dh ngodak/air ngelegak masukan ayam dalam kuah laksa (pergh nyaman kuah laksa manis semula jadi)
7) air dh ngodak bena2 masukan kuah santan
8) mun kuah tang pekat jak tambah jak air paip
9) dak payak telur pandai2 lah ktk org nak mesen gini nak.. nama pun resepi muntang...
10) manok lam kuah tadik ambik mun dh masak.. carik2 halus2 untuk dengkah atas laksa...

p/s : maok pergh pedas gik.. plah sambal.. tutuk cabik + belacan + limo.. perghhhh. nyaman..

TADAAA... laksa sarawak Diluar Kebiasaan

nyior...

so far cap tok paling nyaman

blender paste sampei ancor ancor

tunggu ngodak bena2 baruk masukan santan

air dr ampas santan

Pati santan

manok idup bukan nak AIS

tapis masa masukan air ampas nyior n pati santan

ngoreng telor

topping / add on

topping toge daun sup n limo

muntang nak.. resepi org bujang malas...haaah

Popia Daging ala ala wantan Pak Udak Isz

Assalamualikom..
lamak menyepi sik update resepi..
so dikesempatan catering kurang
(sebenarnya hati binggung mikir 3 g katering khawin bakal di ambik sampei outstation ke betong)

so nak share sepi yang coba coba polah last week..
Deep fry wantan konon2 nya tapi pakei kulit popia..
haih..
suka hati ku mesen jak nama koaaa...
popia lalu jadi wantan
(sebab gagal carik kulit wantan disibu)

so here the resepi..
(xda idea nak ngenjen koaa)

Inti
500g daging kisar
1 packet perencah maggie Bolognese spaghetti
1 ulas bawang putih (cencang halus)
lada putih
garam
1 biji telur

Kulit
kulit popia nak kecik...( beli nak kalar papel bungkusan ea.. bagus.. nak ijo kurang bagus)

Cara membuat..

1) campurkan semua bahan inti kecuali telur..
2) gaul sampai rata sambil numbik2 daging untuk lebih lembut
3) masukan kuning telur sahaja (putih simpan untuk melekatkan kulit popia kelak)
4) dah ya buat bulat seperti dalam gambar
5) masukan kedalam fridge untuk keraskan seketika
6) masakan daging 1/2 masak dalam frying pan..
7) bungkus dalam popia dan gunakan putih telur tadik untuk melekatkan popia.. bungkus ikut kreativiti
8) goreng seperti molah cucur..

tada...
siap..

tangga gambar okey...

simplen muntang dan nyaman ..
respi mudah untuk yang malas memasak seperti kmk..

p/s : bebola y aboleh juak pakei untuk resepi spaghetti kmk yang dolok...

bahan bahan

selamat mencuba... 

Chocolate Cream Cheese Cupcake Abang Handsome Style

fuh...
lamak sik mengupdate new recipes.
sangat sibuk dengan catering
baru sahaja selesai catering kedatangan CM Pehin Seri Taib Mahmud
katering Kahwin..
Katering untuk rumah terbukan CNY..

Alhamdullilah rezeki 2013 sangat murah....

so, sebab tunggu kedatangan anak buah..
so i had decide to make Chocolate Cheese Cupcake (Suka hati aku berik nama)
Hahahaha

Bahan2nya

1 kg Bakel Cupcake Flour (beli dekat 3K dekat india street)
620 g Telur (11 biji, gred B)
160 Air
3 sudu makan serbuk koko (maok lebih rasa chocolate masuk banyak lagi)

Topping
250 gram Cream Cheese
1/2 tin susu cap junjung (kecil)
50ml fresh milk

Cara2 membuat cupcake

1) masukan semua adunan
2) Putarkan selama 10 minit

cara2 membuat cream cheese topping

1) masukan cream cheese + susu segar
2) putarkan perlahan selama 1 minit
3) masukan susu pekat manis
4) putarkan selama 7 minit
*kalau terlalu pekat adunan, masukan sedikit lagi susu segar .

11 biji telur (620 gram)

masuakn air dan telur 

masukan 3 sudu makan serbuk koko

Putar pada kelajuan maksimun selama 10 minit

selepas 10 minit adunan akan mengembang sekali ganda

guna acuan yang sesuai

masukan adunan cupcake 1/2 dari acuan (kmk sengaja engkah 2/3 sebab suka nanga nya meruah) 

panaskan oven 180 api atas, 200 api bawah

set timer 16 minit

cup cake meruah.. haha.. 

bahan2 untuk topping 

masuakn susu segar + cream cheese dahulu

masukan susu pekat manis

sedia untu di letakan keatas cupcake..

parut cheese untuk menyedapkan lagi dan sebagai hiasan 

masuakn dalam peti sejuk selama 30 minit untuk mengeraskan cheese .. mun nak ngan terus boleh juak

tadaaaaaa ...


selamat mencuba.... !!

Kentang Goreng Tepung a.k.a Wedges

A few day I saw my auntie beli Sos Salad perisa keju..

so I decide to make Kentang Goreng ala2 Chezey Wedges dijual d KFC
I love any food with lot of taste of spices
so here the recipes

Bahan2

150g Kentang size kecil (jangan beli besar gilak)
3 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung serbaguna ( i use yg ada rasa pedas, that y colour merah)
1 sudu kecil garam

Cara membuat

Cuci kulit kentang sampai bersih.  xperlu buang kulit coz kulit kentang paling banyak khasiat.  Taburkan garam untuk melembutkan kentang

Campurankan tepung beras + tepung serbaguna. Lebihkan tepung beras (tepung beras untuk meranggupkan masakan)

kacau sampai sebati (pakai pemukul ya cepat n sik berketul2). Makse sure buat pekat sedikit dari ulas cucur. sebab kentang licin n susah nak melekatkan campuran tok

make sure adunan ya tidak cair. 

goreng pakai api paling perlahan. memang memakan masa

sebab kalau pakai api kuat gilak color kentang dh masak tapi dalamnya masih keras. make sure pakai api paling slow/perlahan

tada.. boleh letak mayonis sos or sos salad berkeju. ikut selera

SELAMAT MENCUBA... resepi sangat simple and murah

Ayam Goreng Tepung Berempah

Lepas rasa sikit sihat 2 - 3 hari tok..

so rasa mcm nak masak ayam goreng tepung.. 

but at the same time nak makan ayam goreng berempah..

then suddenly...

pooooooop

idea sampei why not try fusion this two recipes.. 

so i try to fuse this two recipes and the result not bad..

sedap n lazat...

but its took some time..

not simple recepies mcm selalu..

sebab mun masak ayam berempah mesti perap ayam dolok atleast 1 hours inside the fridge.. 

so here the recipes..

Bahan-2

Bahan Perapan (bahan A)

1kg chicken (the best part pakai drumstik or wing)

2 ulas serai

1 sudu tepung kunyit

3 sudu serbuk kari 

1 sudu serbuk ketumbar

1 sudu lada putih (lada hitam okey just rasa ny aterlalu kuat)

1 sudu kecil jintan manis

2 sudu gula pasir

1 sudu kecil garam

3 ulas serai

1 buku halia

2 biji telur (pakai kuning sahaja)

sebab mun pakai putih telur akan menakung minyak.. huhuhu..

Bahan B

3 sudu besar tepung beras (pakai senduk nasik sukat)

1 sudu besar tepung biasa 

3 sudu kecil kari

1 sudu kecil serbuk paprik

1 sudu lada putih

Cara membuat

Gaulkan Ayam dalam semua bahan perapan

Gaul Sampai rata

Tumbuk serai halus2 macam tok. 

Halia pun ditumbuk halus

sebab apa sik blend sebab mun blend sik sedap kot.. maybe goreng macam tok lebih berasa serai n halia tok

kakya campur semua bahan B tek.. mcm gambar diatas.. gaul sampai rata

kakya ikut gambar...

hahaha...

lepas celup dalam tepung tok, masukan dalam container n tudung nya mun engkah dalam fridge 

mcm tok jadi ayam nya teak. 

letak dalam fridge atleast 1  jam. camtok jadinya.. baruk serai n halia ya melekat ke isi ayam

goreng dengan api paling perlahan. tutup kuali pakai penutup

mun colour nya dh betukar n hampir masak, besarkan api baruk nya ranggup

tadaaaaaaaa.. dh masa...

so mun biasa makan ayam berempah, rempah nya rasa berasing dari isi ayam.. dengan makei tepung ya teak, rempah2nya akan lekat n masuk dalam ayam...

Selamat mencuba......